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1、小苏打一般指碳酸氢钠。

2、碳酸氢钠固体在50以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常用作制作饼干、蛋糕、馒头和面包的膨松剂。

3、碳酸氢钠作用后会留下碳酸钠，过量使用会使成品有碱性味道。

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